匠心点亮“职工味”，禅城举办职工中式烹调师

　　9月14日，由禅城区总工会主办的2025年禅城区职工中式烹调师职业技能竞赛在禅城区创业职业技能学校举办。这场专为饭堂职工打造的“厨艺大考”，不仅让大家看到了机关、企事业单位职工饭堂“厨神”的过硬本领，更让职工群众对“舌尖上的幸福”有了更实在的期待。

比赛现场

　　比赛现场，来自全区各机关、企事业单位的30余支饭堂职工代表队同台竞技。选手们需在规定时间内，以草鱼为主要食材，自主设计并现场制作两道体现岭南风味与粤式烹饪技艺的热菜。从食材处理到火候把控，从调味搭配到造型摆盘，每一个环节均考验着选手们扎实的基本功与创新意识。

　　比赛中，不少团队展现了出色的专业素养和服务意识。有的在传统菜式上推陈出新，将寻常草鱼烹出独特风味；有的注重膳食平衡，巧妙搭配各类辅料；还有的匠心独运，以精美摆盘赋予家常菜视觉与味觉的双重享受。一道道色香味俱全的菜品，不仅展现了选手的个人技艺，更折射出职工饭堂日益提升的服务理念。

选手们正在处理食材

　　值得一提的是，本次竞赛特别设置了赛前培训环节，让选手们发挥出最佳水平。赛前培训由中国烹饪大师、广东省四星名厨、佛山市企业首席技师麦准珍担任主讲，现场为选手演示了碧绿鲩鱼卷、五柳松子鱼、香茅焗鱼片、均安煎鱼饼等多道经典粤菜的具体做法，并细致讲解操作要领。参训选手们在一旁认真记录，不时提问交流，纷纷表示培训内容实用性强，对实际工作有很好的指导作用。

参赛成品展示

　　据了解，本次竞赛评审团由多位行业专家共同组成，从合理用料、操作卫生、烹调火候、造型摆盘等多个维度进行综合评分，确保评审结果公平、公正。

　　除了技艺的较量，更令人动容的是选手们对服务对象的细心关怀、暖心考量。“这道草鱼制作相对清淡，还特意去了鱼骨，适合园里的孩子们吃。”一位来自幼儿园饭堂的选手说。来自某企业饭堂的厨师则考虑到员工来自五湖四海，通过清蒸、爆炒、油炸等多种方式烹制草鱼，让职工在饭堂也能吃到“家的味道”。这些细节，充分体现出职工饭堂厨师始终以满足职工需求为核心的服务宗旨。

参赛成品展示

　　经过激烈角逐，最终黎尚青荣获一等奖，谢杨峰、陈景相、陈景芳、盘承科等四人荣获二等奖，李瑞基、关福林、谢家榜、陈元斌、谢伟、覃礼俊等六人荣获三等奖。获奖选手表示，这份荣誉既是对自身技能的认可，更是对继续做好职工餐饮服务工作的鼓励与鞭策。

为一等奖获奖者颁奖

为二等奖获奖者颁奖

　　竞赛不仅是为了搭建饭堂职工技能交流平台，更是通过“以赛促学、以学促练”的方式，有效推动全区餐饮行业技能人才队伍建设，助力职工饭堂服务水平持续提升。禅城区总工会相关负责人表示，接下来还将为参赛选手免费提供技能等级晋升的机会，参赛选手通过相关考核即可取得（中式烹调师）职业技能等级证书。同时，将继续关注职工生活品质，让“舌尖上的幸福”惠及更多职工，为增强职工获得感、幸福感，助力禅城打造“佛山之心”、建设“六最”现代化禅城贡献更多力量。